LUPA MANIFIESTO
Soy amante de la cultura del vino, de la tierra y la montaña; los ríos y todo lo que rodea a Mendoza. Disfruto de la cocina y el compartir con gente que aprecia la calidez de lo hecho con dedicación, pasión y personalidad. Después de haber trabajado más de 20 años en la industria del vino me movilizó hacer algo genuino, sincero; que exprese la intensidad y elegancia del terruño de Paraje Altamira, en donde se encuentran nuestros viñedos con más de 60 años de antigüedad.
DONDE LA MAGIA SUCEDE
Ubicada en el centro de Paraje Altamira, zona de frío y altura por excelencia, sobre Calle Contastini entre La Superiora y Costa Canal Uco. Utilizo uvas del Cuartel Viejo y el cuartel Los Cejos. Cosecha a mano, en cajas de 17 kilos, durante la tercer semana de Abril. Espalderos de alta densidad. Las plantas vienen de una selección masal de los viejos viñedos de “uva francesa” característica de esta zona sur oeste del Valle de Uco. Riego tradicional, poda en guyot.
Desde 2009, en la primera cosecha de Lupa, el gran desafío ha sido y es hacer un vino elegante, que exprese la personalidad de la uva, su lugar, tenga carácter, pero que sobre todo sea un vino que nos guste y le guste a la gente.
Origen: San Pablo, Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
Altitud: 1.230 metros sobre el nivel del mar.
Suelo: Franco arenoso de origen aluvial con abundante presencia de cantos rodados.
Viñedo: Parcela de espaldero de 25 años de antigüedad de Chardonnay
Producción: 7.000 kgs por hectárea. Cosecha manual en cajas de 15 kgs.
Fermentación: En tanque de acero inoxidable, prensado suave de racimos enteros, espontánea con levaduras indígenas. 5% de racimo entero durante la fermentación. 100% de fermentación maloláctica.
Crianza: 7 meses de crianza en barricas de roble francés de 225 litros de segundo y tercer uso.
Origen: Finca La Carmela, Calle Contastini s/n, Paraje Altamira, Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
Altitud: 1180 metros sobre el nivel del mar.
Suelo: Poco profundo, franco arenoso de origen aluvial con abundante presencia de rocas calcáreas.
Viñedo: Selección masal de Malbec Paraje Altamira de 60 años.
Producción: 3500 kgs por hectárea. Cosecha manual en cajas de 15 kgs.
Fermentación: Espontánea con levaduras indígenas en vasija de concreto por 14 días entre 23 y 29 grados de temperatura. Durante todo el proceso de fermentación alcohólica, se realiza un trabajo de leve pisoneo manual. 7% de racimo entero, 100% de fermentación maloláctica.
Crianza: 21 meses en barriles de roble francés de 225 y 500 litros, 20% primer uso
Origen: Finca La Carmela, Calle Contastini s/n, Paraje Altamira, Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
Altura: 1.180 metros sobre el nivel del mar.
Suelo: Poco profundo, franco limoso de origen aluvial con abundante presencia de rocas calcáreas.
Viñedo: Selección masal de Malbec Paraje Altamira. Cuartel Los Cejos, pie franco, parcela Nor-Oeste, 0,4 hectáreas, viñedos con 70 años de edad.
Producción: 3.400 kg por hectárea. Cosecha manual en cajas de 15 kg.
Fermentación: Espontánea con levaduras indígenas en vasija de concreto por 14 días entre 23 y 29 grados de temperatura. Durante todo el proceso de fermentación alcohólica, se realiza un trabajo de leve pisoneo manual. 5% de racimo entero, 100% de fermentación maloláctica.
Crianza: 25 meses en barriles de roble francés de 500 litros de segundo uso.
Botellas producidas: 1.000
Este cuartel en 2021 realmente se diferenció del resto del viñedo en esa vendimia y por eso decidimos elaborar por separado. Tiene un excelente balance entre frescura y volumen en boca.
Origen: Finca La Carmela, Calle Contastini s/n, Paraje Altamira, Valle de Uco, Mendoza, Argentina,
Altura: 1180 metros sobre el nivel del mar.
Suelo: Poco profundo, franco arenoso de origen aluvial con abundante presencia de rocas calcáreas.
Viñedo: Selección masal de Malbec Paraje Altamira. Cuartel 3, parcela sur oeste, 0,5 hectáreas, viñedos con 75 años de edad.
Producción: 3100 kgs por hectárea. Cosecha manual en cajas de 15 kgs.
Fermentación: Espontánea con levaduras indígenas en vasija de concreto por 14 días entre 23 y 29 grados de temperatura. Durante todo el proceso de fermentación alcohólica, se realiza un trabajo de leve pisoneo manual. 7% de racimo entero, 100% de fermentación maloláctica.
Crianza: 25 meses en barriles de roble francés de 500 litros de segundo uso
La cosecha 2020 fue la última vendimia de este Cuartel, ya que luego de cosechado se sacaron las plantas habiendo cumplido su ciclo, para replantar un nuevo viñedo respetando el material antiguo de este Malbec. Este vino lo hicimos de manera diferencial para conmemorar a esta vieja viña que se nos fue. Tiene un carácter especial y mucha nostalgia para nosotros.
La cosecha 2020 fue la última vendimia de este Cuartel, ya que luego de cosechado se sacaron las plantas habiendo cumplido su ciclo, para replantar un nuevo viñedo respetando el material antiguo de este Malbec. Este vino lo hicimos de manera diferencial para conmemorar a esta vieja viña que se nos fue. Tiene un carácter especial y mucha nostalgia para nosotros.
Origen / Viña: Selección de parcelas de Altamira, Mendoza, Argentina.
Producción: 3.000 kilogramos por hectárea.
Frementación: Una vez definida la madurez de la uva Malbec a través de degustación, se determina el porcentaje de el resto de las variedades a co fermentar. Co fermentación con levaduras indígenas en vasija de concreto por 12 días entre 23 y 30 grados de temperatura. 100% de fermentación maloláctica.
Guarda: 26 meses en 3 barriles de 500 litros y una barrica de 225 litros de roble francés.
Botellas: 1800
La calle donde todo comienza …
Solo hacemos esos vinos que nos gusta tomar y compartir, vinos ricos, vinos que cuentan nuestra historia sobre el lugar que dio origen a nuestra mayor añoranza, pero sabiendo que todavía no escribimos la última página. Todas las partidas son elaboradas a través de micro-vinificaciones a base de co-fermentaciones, con uvas seleccionadas de las mejores parcelas de Paraje Altamira, Valle de Uco.
Co-fermentación se refiere a un proceso de fermentación donde distintas variedades de uva fermentan juntas en el mismo recipiente y al mismo tiempo.
Origen/Viñedo: Paraje Altamira, Mendoza, Argentina
Altitud: 1100 metros sobre el nivel del mar.
Suelo: Poco profundo, franco limoso de origen aluvial con abundante presencia de rocas calcáreas.
Viñedo: Parcela de viña vieja de Chardonnay y Semillón de Altamira.
Producción: Promedio ambas variedades 6000 kilogramos por hectárea. Cosecha manual en cajas de 15 kilos.
Fermentación: En tanque de acero inoxidable, prensado suave de racimos enteros, co-fermentación espontánea con levaduras indígenas. 10% de racimo entero en fermentación, proceso natural con mínima intervención.
Guarda: 6 meses en tanque de acero inoxidable moviendo las lías finas semanalmente.
Alcohol: 13,2 %
Acidez Total: 6 gr/lt
Azúcar Residual: 2 gr/lt
Ph: 3,4
Botellas producidas: 5.000
Origen/Viñas: Finca La Carmela, Calle Contastini s/n, Paraje Altamira, Mendoza, Argentina
Altitud: 1.180 metros sobre el nivel del mar.
Suelo: Poco profundo, franco limoso de origen aluvial con abundante presencia de rocas calcáreas.
Viñedos: Selección masal de Pinot Noir Paraje Altamira de 10 años, Petit Verdot de 16 años de antigüedad, Cabernet Franc de 20 años de antigüedad.
Vinificación: Un rosado con maceración con pieles durante dos horas. Co fermentación tradicional con levaduras indígenas, durante 10 días y en piletas de concreto, entre 16 y 22 grados de temperatura.
Botellas producidas: 2.300
Origen/Viñas: Finca La Carmela, Calle Contastini s/n, Paraje Altamira, Mendoza, Argentina
Altitud: 1180 mts.
Suelo: Poco profundo, franco limoso de origen aluvial con abundante presencia de rocas calcáreas.
Viñedos: Selección masal de Malbec Paraje Altamira de 40 años y Petit Verdot de 16 años de antigüedad.
Producción: Ambas variedades, 5.500 kilogramos por hectárea. Cosecha manual en cajas de 15 kilogramos.
Fermentación: En piletas de concreto, co fermentación tradicional con levaduras indígenas, durante 10 días, entre 20 y 29 grados de temperatura. 30% de raspón, 100% de fermentación malo láctica.
Guarda: 7 meses en huevos de concreto sobre lías finas.
Origen/Viñas: Finca La Carmela, Calle Contastini s/n, Paraje Altamira, Mendoza, Argentina
Altitud: 1180 mts.
Suelo: Poco profundo, franco limoso de origen aluvial con abundante presencia de rocas calcáreas.
Viñedos: Selección de parcelas de Paraje Altamira.
Vinificación: En piletas de concreto, por un lado co-fermentación del Malbec con un toque de Petit Verdot, y aparte cada componente de Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc. Todas elaboraciones tradicionales con levaduras indígenas, durante 10 días, entre 20 y 29 grados de temperatura. 100% de fermentación malo láctica.
Guarda: 8 meses en huevos de concreto sobre lías finas.
Botellas producidas: 9.500
Origen/Viñas: Selección de parcelas de Paraje Altamira - Valle de Uco, Mendoza, Argentina
Altitud: 1070 a 1200 metros sobre el nivel del mar.
Suelo: Poco profundo, franco arenoso de origen aluvial con abundante presencia de rocas calcáreas.
Viñedos: Selección de 3 parcelas de diferentes viñedos de Altamira de Cabernet Sauvignon co fermentado con un cuartel de Cabernet Franc, producción limitada con manejo natural.
Producción: Promedio 4.000 kilogramos por hectárea ambas variedades. Cosecha manual en cajas de 15 kilogramos.
Fermentación: En piletas de concreto, co-fermentación espontánea con levaduras indígenas durante 10 días entre 20 y 29 grados de temperatura. 5% de raspón, 100% de fermentación malo-láctica.
Crianza: 50% del vino en huevos de concreto sobre lías finas durante 7 meses y 50% del en barriles de roble francés de 500 litros de segundo y tercer uso durante el mismo período.
Botellas producidas: 5.200
#MUNDOLUPA
CONTACTO
Contacto: Alfredo Frigerio
Teléfono: +54 9 261 6591103
E-mail: alfredo@lupawines.com
www.lupawine.com
@lupa.wines
